وللحفاظ على مذاق البهارات يجب أن يتم وضعها داخل حاويات مغلقة بإحكام مع إبعادها عن أشعة الشمس حتى لا تتسبب في أي مشاكل بها، بالإضافة إلى ضرورة وضعها في أماكن باردة وجافة بدون حرارة.
– احرص على تخزين الخلطة في وعاء محكم الإغلاق لضمان نكهتها الطازجة لفترة أطول.
وهنا يجب الإشارة إلى الملح ففي حين أن الملح أيضاً مسحوق جاف يستعمل لإضفاء نكهة على الطعام، لكنه ليس من البهارات حيث إنه لا يستخلص من أية مادة نباتية بل هو مادة معدنية.
تقليل الاعتماد على الملح والدهون باستخدام البهارات الهندية يمكنك تحسين النكهة بدون الحاجة إلى الكميات الكبيرة من الملح أو الدهون مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب والوزن
أخيرًا، عند إضافة مكونات الصلصة إلى طبق هندي، مثل حليب جوز الهند أو الحليب أو الكريمة أو صلصة الطماطم، يمكنك إضافة المزيد من التوابل في هذه المرحلة، مثل الكركم والبابريكا والأحمر الهندي مسحوق الفلفل الحار لتحقيق التوازن بين جميع النكهات التي أضفتها حتى الآن.
صفحات للمحررين الذين سجَّلوا خروجهم تعلَّم المزيد مساهمات
حتى يتم الحصول على خلطة من البهارات الأصلية الهندية يجب أن يتم اتباع الطريقة التالية:
هذه ليست المرة الأولى التي تستخدم فيها الحكومة نظام بهارات فيما يتعلق بمجموعة العشرين. كما أنها استخدمت هذا المصطلح في كتيب بعنوان "بهارات أم الديمقراطية" للإشارة إلى المندوبين الأجانب، بحسب مراسل بي بي سي القانوني أومانج بودار.
عنصر آخر مهم جدا في أطباق البرياني. يمكنك العثور عليها في أطباق مثل دجاج باتيالا، وفي جميع أنواع البرياني، وفي العديد من أطباق الكاري الهندية العطرية.
عادة ما يتضمن التتبيل الزبادي أو بعض المكونات الحمضية الأخرى، بالإضافة إلى التوابل. هذا ينطبق على الدجاج بالزبدة والتيكا والعديد من الأطباق الكلاسيكية المرتبطة بالطهي الهندي.
لذلك من الجيد الحصول على توابل كاملة بكميات أكبر ثم عمل توابل مطحونة أو خلطات توابل بكميات أقل من خلال تخزين التوابل.
)، تستخرج بذور نبات الحلبة من نبتة الحلبة، التي يتم زراعتها في حوض البحر المتوسط وجنوب أوروبا وغرب آسيا، وشكلها يشبه شكل نبتة البرسيم[١٨]، تتميز بذور نبات الحلبة بلونها الأصفر الغامق وشكلها غير المنتظم، لكنها صغيرة الحجم، ورائحتها فواحة، تضيف نكهة دافئة ولذيذة للأطعمة، وتستخدم بعدة أشكال؛ كأن يتم استخدام البذور في الحلويات مثل حلوى الحلبة، ويمكن تناولها كمشروب وهو مشروب منقوع بذور الحلبة، عرفت الحلبة منذ آلاف السنين، وكان استخدامها في الطب البديل سبب في شهرتها، تحتوي بذور الحلبة على الألياف والكربوهيدرات والمعادن المهمة لجسم الإنسان؛ لذلك ينصح بإضافة الحلبة إلى الأطعمة والمشروبات.[١٩]
يأتي زنجبيل مطحون ناعمًا مما يجعله سهل الاستخدام في تحضير مختلف الأطعمة دون الحاجة إلى القلق بشأن عملية التحضير
القرفة – كاسيا – دالاشيني لحاء الكاسيا هو أحد المكونات التي تجدها في معظم متاجر البقالة الهندية.
البهارات الهندية